Não gosta de usar o Unity? Não tem problema, pois afinal existem boas opções para substitui-lo, dentre elas, está o Gnome Classic. Se isso lhe interessa, conheça um pouco mais sobre ele e veja como instalar o ambiente Gnome Classic no Ubuntu.
Boa noticia para os fãs dos temas Ambiance e Radiance Colors, o pacote foi atualizado. Por isso, se você quiser instalar ou atualizar para essa versão, veja aqui como fazer isso.
Procurando bons temas para seu desktop? Pois experimente instalar os temas Ceti e Vertex no Ubuntu, para ver como fica a área de trabalho do seu sistema.
Se você gosta de um tema escuro, combinado com ícones brancos, experimente instalar o tema HackStation e o pacote de ícones Ghost-Flat no Ubuntu e veja como fica o seu desktop.
Se você gosta da aparência do Linux Mint e gostaria de ter o mesmo visual no Ubuntu ou em algum derivado dele, aprenda a instalar os temas e ícones do Linux Mint neles.