Se você já está usando a versão mais recente do sistema da Canonical, e não quer usar o Gnome Shell que vem nele, veja como instalar o ambienteUnity no Ubuntu20.04LTS e derivados.
Se você comprou um equipamento com o sistema da Canonical e ele veio com a interface mostrando os textos em outra língua, veja como mudar o idiomapadrão no Ubuntu18.04LTSousuperior, e resolva seu problema.
